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選購(gòu)一臺(tái)商用洗碗機(jī)其實(shí)很簡(jiǎn)單，看你的餐具使用人數(shù)是多少即可選擇合適的洗碗機(jī)。
一、100人左右的餐廳或食堂選擇揭蓋式洗碗機(jī)就行了，揭蓋式洗碗機(jī)洗滌量大概每小時(shí)在50筐左右，即便是用餐高峰
期也足夠使用，而且揭蓋式洗碗機(jī)洗滌量大概每小時(shí)在60筐左右，而且揭蓋式洗碗機(jī)操作簡(jiǎn)單，不需要太高的費(fèi)用和占地，只需要1個(gè)人就能使用，能高溫消毒，是小型餐廳或食堂非常的不錯(cuò)。

二、300-500人左右的餐廳或食堂就不能使用揭蓋式洗碗機(jī)了，得使用清洗消毒烘干一體機(jī)，每小時(shí)能洗1000件餐具，最高能洗滌1500件餐具，餐盤清洗消毒一體機(jī)投入稍微比揭蓋式洗碗機(jī)要貴點(diǎn)，需要2人操作，主洗溫度60-70度，漂洗溫度75-90度左右，可以選配烘干機(jī)使用，無需消毒柜。

三、1000人以下的食堂需要選擇小型洗碗流水線，小型洗碗流水線洗滌餐具只需將餐具倒放在傳送帶上即可完成洗滌，減少勞動(dòng)力，而且洗滌多樣化，可以洗滌不銹鋼餐盤，密氨餐盤，陶瓷碗，碟，杯等。操作人2-3個(gè)人，主洗溫度60-70度，漂洗溫度75-90度左右，可以選配烘干機(jī)使用，無需消毒柜。

其次是看應(yīng)用場(chǎng)所選擇合適的洗碗機(jī)：

（1）后廚的面積。洗碗機(jī)或自動(dòng)洗碗機(jī)流水線要適合現(xiàn)在后廚位置，擺放合理。

（2）餐具的數(shù)量。根據(jù)每餐桌數(shù)，估算需清洗消毒的餐具數(shù)量，來選購(gòu)設(shè)備的型號(hào)、能力。

（3）餐具的材質(zhì)。不同材質(zhì)其洗滌方式及對(duì)洗碗機(jī)的要求不同。即要看洗碗機(jī)流水線，有沒有該餐具的清洗功能。

（4）餐具的種類?？淳频晗赐霗C(jī)或自動(dòng)洗碗機(jī)流水線，有沒有清洗大小不一、形狀各異餐具的功能。等等。

看完這些商用洗碗機(jī)的挑選注意點(diǎn)之后，你明白要怎么根據(jù)自己的實(shí)際情況挑選洗碗機(jī)了吧